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大红袍制作还有女传承人

[2013-09-11]

                                                                                                   (作者:林琳 摄影:周晓云

  没去游玉琼那1000亩茶园基地之前,见到的茶树都是一个样的。

  春日的阳光温暖而不伤人,我们行走在她那宽阔的茶园里谁都不打伞不戴草帽。水仙叶片大而肥厚、肉桂叶面较为尖瘦,这是丹桂、白牡丹、银凤凰,那是半天腰和铁罗汉……随着游玉琼的一一指点介绍,感觉走进了茶树科普园,大家情绪雀跃,小周记者还摘下不同茶树的叶子藏于笔记本里,以备后考。

  厦茶副总经理蔡玉珍告诉我,“当年获得首批‘国家非物质文化遗产——武夷岩茶(大红袍)传统制作技艺’传承人的还有游玉琼,真真为我们女同胞争光了。”游玉琼有兄有弟,为什么只有她具备传承人资格?这位走路风风火火,说话不拖泥带水,笑起来眼睛呈月牙状的武夷女子说,“当年我跟着父亲学做茶,而哥哥他们主要跑营销。”1985年,玉琼的父亲游永生创办武夷山永生岩茶厂,她是厂里第一名员工,就此与岩茶制作工艺结缘。

  武夷岩茶属乌龙茶类半发酵茶,传统手工技艺流程繁复,主要包括倒青、晾青、摇青、揉捻、初焙、晾索、拣剔、复焙等。整个工艺流程中,伴随着许多绝技,具有历史传承和鲜明的地方特征。游玉琼不厌其烦地学习,练就了高超的制茶本领。

  人生最大的幸福莫过于找到自己一生执着的方向和努力的价值,并为之付出所有的聪明才智和汗水,从这一点上说,游玉琼是幸运也是幸福的。当她将种茶制茶当做终身事业时,善于在学习和思考中,找到繁复制作流程中找最佳的释放点。随着为厦茶供货的逐渐增多,以及自主品牌走向市场,厂里生产压力日增。她投资研发了我国第一条自动乌龙茶生产加工流程线,获得了业界专家一致好评。我们参观了这条全程数码生产线,它以传统工艺为基础,按高品质要求全方位微控,极大改善了茶叶制作过程的卫生状况,提高了茶叶的安全性和品质。游玉琼不无自豪地说,“这是传统和现代化相结合,是经验和科技相结合的成果,已经申请了专利。近年,茶叶已列入食品行列,这种标准化、产业化、智能化的设备,既大大减轻了制茶的劳动强度,也适应了食品安全的高要求。”2009年这条流水线建成投产,正逢武夷岩茶一路高歌身价飙升期,游玉琼的胆识和前瞻性着实令人惊讶。

 

原文刊载于《汕头都市报》

   
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